食堂承包的經(jīng)營模式有哪些？
固定就餐模式：固定就餐，食堂托管電話，是指一般是企業(yè)對員工提供包住包吃，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量.
自由就餐模式；所謂自由就餐是指消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品刷1卡消費，食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點、小吃、麻辣燙等。飯?zhí)眯柚贫ǖ筒?費標(biāo)準(zhǔn)（如3-15元/餐），專業(yè)食堂托管哪家好，以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。
什么是企業(yè)食堂承包？
企業(yè)食堂承包也叫業(yè)務(wù)外包；業(yè)務(wù)外包也稱資源外包，它是指企業(yè)用其外部更優(yōu)1秀的化資源，從而達(dá)到降低成本、充分發(fā)揮自身核心競爭力和增強企業(yè)對環(huán)境的迅速應(yīng)變能力的一種管理模式。
企業(yè)食堂承包能夠有效的減輕公司資金壓力，公司自營飯?zhí)?。收購?fù)ǔＪ遣杉{現(xiàn)金采辦，采納月結(jié)算的方法，能夠有用的減輕公司資金的壓力，公司能夠用收購的資金進行周轉(zhuǎn)，并合理使用。
學(xué)校食堂承包管理需做好的三個方面
一、強化成本核算，控制好成本支出
這就對食采購員了解市場行情有較高的要求，合理組織進貨，學(xué)校食堂托管，然后食堂要完成驗收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實際情況的所需訂制食品、果品等領(lǐng)用制度，還需要注意嚴(yán)防食品、果品等容易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。對食堂經(jīng)營的利潤率進行合理化地控制，盡量減輕師生的經(jīng)濟支出負(fù)擔(dān)。
二、要強化營養(yǎng)方面的管理
要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，要保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足全體師生的身體消耗需要。
三、強化食堂衛(wèi)生的管理，安徽食堂托管，保持食堂整潔
做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，食堂工作人員要按照有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進行定期體檢，學(xué)校方面可以聘請食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。
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